Le 16ième siècle

Aux 16^ième siècle, les routes sont de plus en plus achalander, due au commerce et au transport qui prennent de l’expansion. Cela entraine de plus en plus de voyageurs dans les villes et la création du métier d’aubergiste. L’aubergiste accueil ces gens dans un endroit ou ils peuvent manger, dormir et ou il y a une écurie pour le cheval. Une auberge à cette époque est fait en sorte que les gens ce sentent comme chez eux, qu’il y retrouve les mêmes commodités qu’ils ont à leurs propre maison. Le métier de cabaretier était aussi très populaire au 16^ième siècle. Par contre ce métier consistait à vendre de la nourriture et de l’alcool sans endroit ou dormir.

La taverne était un endroit qui apportait beaucoup de controverse au 16^ième siècle. Les gens y allaient pour boire de l’alcool, faire la fête et jouer à des jeux de dés, de cartes et de tables. L’église et la taverne étaient constamment en guerre. L’église désapprouvait les tavernes car leurs valeurs étaient très différentes. Peu à peu les tavernes ont commencé à avoir une réputation de lieux pour criminelle ou il était possible faire toutes sortes d’activités illégales.

Dans les auberges au 16^ième siècle, les chambres étais offertes au visiteur qui était simplement de passage. Le lit se partageait à deux ou à trois que les gens étaient avec famille, ami(e)s ou étrangers, ils devaient partager. Alors que dans les restaurants au 16^ième siècle la nourriture était très différente dans la campagne et dans les villes. Dans les campagnes on servait des pains, des légumes, des œufs, du fromage, du potage, des soupes du couscous et un peu de viande. Finalement dans les villes on servait des charcuteries, du poisson, des soupes, des potages, plusieurs viandes, des pâtés, du fromage, de la volaille, des fruits et des pâtisseries pour le dessert.

Liens avec l’hospitalité:

Au 16^ième siècle l’hospitalité commence réellement a se développé plus concrètement. Les auberges, les cabarets et les tavernes en sont la preuve. Les gens ont besoin d’endroit ou dormir lorsqu’ils sont de passage et que la route et longue et désir du divertissement c’est pourquoi les cabarets et les tavernes étaient si populaires!

Sources:
http://www.etudier.com/dissertations/16Eme-Siecle/101918.html
http://www.renaissance-france.org/rabelais/pages/taverne1.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/XVIe_si%C3%A8cle